Een interessante stelling van Geir Berthelsen: “wij mensen willen niet meer die massaproductie die uit de Industriële Revolutie stamt, maar we willen een goed verhaal, iets dat ons in het hart raakt. In tegenstelling tot de consumptiemaatschappij waar alles ‘snel’ en ‘veel’ moet, begint ‘kwaliteit’ en ‘langzaam’ (of ‘slow’) steeds belangrijker te worden bij de aanschaf van producent. Wie heeft het gemaakt? Wat is de reden dat het bestaat?”
Bekijk de interessant documentaire over Slow Coffee: de zoektocht naar duurzame koffie, het opbouwen van gemeenschappen in de landen van herkomst, maar ook de algemene verbouw en verwerking van kwaliteitskoffie.
Bron: SlowCoffee.com via Antwerp Barista
Meer info:
Koffiejuf Online